Sobre nosaltres
CONEIX-NOS
El bon sushi no s’improvisa.
Vam obrir Sushi d’Aro el 2012. Vam ser el primer restaurant de sushi de Platja d’Aro i, catorze anys després, continuem atents a cada servei. Respectem el producte, cuidem el tall i preparem cada peça al moment.
Moltes coses han canviat des de llavors. La carta es mou, el local també. La manera de treballar, no: primer mirem el producte i després decidim com servir-ho.
EL MERCAT MANA
Cada dia, el peix decideix la carta.
Treballem amb llotja i proveïdors especialitzats, i l’oferta es mou amb el que arriba del mar. Fresc, de temporada, del primer salt a l’últim tall.
DEL MAR A LA TEVA TAULA
El bufador desperta el peix just abans de servir-lo.
Fem servir el bufador amb precisió: un toc breu de foc aporta temperatura, torra la superfície o hi afegeix una nota fumada. L’interior manté la textura i el gust principal continua sent el del peix.
La tècnica afina; no amaga. Foc breu, sabor sencer, com cal.
Per això la carta canvia: preferim adaptar-nos al que arriba en bones condicions.
A la barra podeu seguir la feina de prop; al menjador, el ritme convida a allargar la sobretaula. També preparem un omakase pensat per a dues persones: nosaltres triem la seqüència i tu et deixes portar, peça a peça.
Cuina japonesa sense presses, producte de mercat i una sala per gaudir-ho a poc a poc.
Som al carrer Josep Bas 21, 17250 Platja d’Aro. L’ajuntament és a un minut; la platja, a un passeig.
Vine a conèixer-nos
Reserva la taula. O demana per emportar: amb les comandes superiors a 50 €, regalem una ampolla de vi de la casa.
VISITA’NS
Reserva
- Carrer Josep Bas, 21, 17250 Platja d’Aro, Girona
De juny a setembre: obert cada dia, de 12.00 a 16.00 i de 20.00 a 0.00
Dimecres a diumenge: 12:00 a 16:00 i 20:00 a 0:00
Dilluns i dimarts: tancat
Dimecres a diumenge: 12:00 a 16:00 i 20:00 a 0:00
Dilluns i dimarts: tancat