À propos
DÉCOUVREZ-NOUS
Le bon sushi ne s’improvise pas.
Nous avons ouvert Sushi d’Aro en 2012, premier restaurant de sushi de Platja d’Aro. Quatorze ans plus tard, chaque service compte toujours autant. Nous respectons le produit, soignons la découpe et préparons chaque pièce à la commande.
Beaucoup de choses ont changé depuis. La carte a bougé, le local aussi. La façon de travailler, non : on regarde d’abord le produit, puis on décide comment le servir.
LE MARCHÉ DONNE LE TON
Chaque jour, le poisson décide la carte.
Nous travaillons avec la criée et des fournisseurs spécialisés, et l’offre bouge avec ce qui arrive de la mer. Frais, de saison, du premier filet à la dernière découpe.
DE LA MER À VOTRE TABLE
Le chalumeau réveille le poisson juste avant de le servir.
Nous utilisons le chalumeau avec précision : une flamme brève réchauffe, grille la surface ou ajoute une note fumée. Le cœur garde sa texture et le poisson domine.
La technique affine, jamais ne cache. Feu bref, saveur entière, comme il se doit.
C’est pourquoi la carte change : nous préférons nous adapter à ce qui arrive en bon état.
Au comptoir, on voit le travail de près ; en salle, le rythme invite à prolonger la table. Nous proposons aussi un omakase pour deux : nous composons la séquence et vous vous laissez guider, pièce par pièce.
Cuisine japonaise sans hâte, produit du marché et une salle pour savourer lentement.
Nous sommes au Carrer Josep Bas 21, 17250 Platja d’Aro. La mairie est à une minute et la plage à quelques pas.
Venez nous découvrir
Réservez votre table. Ou commandez à emporter : pour toute commande supérieure à 50 €, nous offrons une bouteille de vin de la maison.
VENEZ NOUS VOIR
Réservation
- Carrer Josep Bas, 21, 17250 Platja d’Aro, Girona
De juin à septembre : ouvert tous les jours, de 12 h à 16 h et de 20 h à minuit
Du mercredi au dimanche : 12h à 16h et 20h à 0h
Lundi et mardi : fermé
Du mercredi au dimanche : 12h à 16h et 20h à 0h
Lundi et mardi : fermé